Sujet 1

Monsieur Stucki

J'ai lu votre article sur l'entreprise LaBelleBleue dans l'Agri (page17) de cette semaine. Vous relatez avec raison le lancement du panier de produits laitiers par l'entreprise LaBelleBleue. Hors en titre de votre article, vous parlez de produits laitiers équitables!
Comme vous le savez, la notion de prix équitables doit être au minimum la couverture des coûts, y compris celui du salaire de l'artisan, de la famille paysanne et des employés. En tant que journaliste spécialiste de la question laitière, vous êtes sensés savoir que le prix équitable pour les producteurs est de minimum 1 Frs par litre. Hors, je ne suis pas sûr que l'entreprise LaBelleBleue pratique ce tarif . Si elle pouvait nous prouver le contraire nous en serions ravis. Dans tous les cas elle ne le met pas en avant sur son site internet. En lisant la charte de l'entreprise, je peux lire au point 4 qu'elle pratique "la meilleure qualité au meilleur prix" et négocie les prix avec ses fournisseurs. Permettez moi donc de douter que ces mêmes fournisseurs paient leurs producteurs 1 Frs par litre de lait.
En tout cas, en regardant le site de LaBelleBleu et en ayant discuté avec les concepteurs à l'époque du lancement de l'entreprise, la question de l'équitabilité n'était pas forcément une priorité. Ils souhaitaient servir de plateforme entre producteurs régionaux et consommateurs régionaux, ce qui est tout à fait louable en soi, mais pas forcément équitable!
De tels titres trompent ouvertement le lecteur, les producteurs et les consommateurs. Avec leur système de panier, l'entreprise LaBelleBleu surfe déjà allégrement sur la vague des projets d'agriculture contractuelle de proximité qui eux ont abordé le prix dans leur charte (www.fracp.ch). Il faut savoir également que l'entreprise LaBelleBleue n'est aucunement portée par des familles paysannes et que ces concepteurs ont des objectifs qui peuvent être différents de ceux des familles paysannes pratiquant l'agriculture contractuelle de proximité ou la vente directe.

En espérant une réponse de votre part, veuillez recevoir, Monsieur, mes meilleures salutations

Nicolas Bezencon

Permanent syndical

Uniterre

Av. du Grammont 9

1007 Lausanne

Tel: 021 601 74 67

Fax: 021 617 51 75

n.bezencon@uniterre.ch

skype: nicolas816

Réponse de LaBelleBleue...

Très marketing mais n'aborde pas le sujet qui fâche, à savoir les prix véritablement équitables! pour le Gruyère, il devrait être payé sans doute plus que 1 Frs par litre (quand on connaît le salaire mirobolants des fromagers)

Monsieur Nicolas Bezencon,

Je vous remercie de réagir à cet article et de nous avoir mis en copie afin que nous puissions réagir à vos interrogations.

Au moment de lancer le panier de produit laitier, Uniterre était en pleine action avec les paysans Suisse et se bâtait pour un prix du lait à CHF 1.- le litre. Nous vous avions alors contacté afin de vous informer de notre intension de créer un panier de produits laitiers et de mettre notre plateforme à disposition des producteurs laitiers.

En effet, nous avons mis en place un système de gestion qui pourrait permettre à chaque laiterie de créer et distribuer son propre panier laitier dans sa région. Cela permettrait au producteur de valoriser son lait comme bon lui semble tout en le vendant avec une étique écologique(régionale). Vous n’avez malheureusement jamais donné suite à notre appel. Nous espérons que cet article aura suscité votre intérêt et que nous pourrons nous rencontrer prochainement afin de trouver une solution bénéfique pour tous.

A l’heure actuelle, nous travaillons avec Pierre Reist de la laiterie de Nods, qui achète le lait au prix référencé Gruyère AOC. Ce lait est pour le moment et à notre connaissance, le plus cher et le plus équitable du marché, c’est la raison principale pour laquelle nous travaillons avec la laiterie de Nods.

Votre vision de la Belle Bleue est, il nous semble, un peu erronée. En effet, si nous sommes portés avant tout par des valeurs écologiques et environnementales (région), nous privilégions également le service au consommateur car c'est lui qui garantit la durabilité de notre action avec tout ce qui en découle de bénéfique pour le producteur.

Le côté éthique et équitable de la consommation nous importe énormément et nous ne pratiquons aucune pression sur les prix avec nos partenaires. Par contre, il nous paraît naturel de rester exigeant sur la qualité des produits délivrés à nos membres. Vous trouverez sur notre charte (concernant nos partenaires) « la Belle Bleue n’impose pas de calibrage (afin d’éviter le gaspillage des récoltes), respecte les marges et la qualité du travail, respecte le cycle naturel des saisons, promeut les produits travaillés issus de leur propre production ».

Nous sommes, pour une distribution des responsabilités et des engagements équitables afin d'obtenir une consommation juste et durable.

Notre invitation à vous rencontrer afin de discuter de la possibilité de mettre en place une solution qui soit plus équitable pour le producteur est toujours valable. Nous restons bien entendu à votre entière disposition pour toutes questions et vous souhaitons une excellente semaine.

Au plaisir de vous rencontrer.